Se lige hvor flotte de er!
Vi er så heldige, at vi har intet mindre end fire gange rabarber i vores have og i søndags lavede jeg min første høst.
Da vi havde gæster blev de lynhurtigt lavet om til en gang rabarbertærte med smuldredej.
Der var ikke helt nok, så jeg brugte også den smule jeg havde i fryseren.
Opskriften var lidt efter hoved, men jeg fik heldigvis skrevet målene ned:
500 g rabarber
½ dl sukker
1 tsk kartoffelmel
Smuldredej:
60 g havregryn
3 spsk mørk muscado sukker
90 g hvedemel
60 g koldt smør
- Rens rabarberne og skær dem i sm stykker.
- Kom dem i en skål og vend dem i sukkeret. Stil dem på køl i en times tid, gerne længere.
- Vend rabarberne i kartoffelmelet og hæld det hele ud en en lille smurt bradepande.
Jeg brugte den lille røde fra IKEA.
- Skær den kolde smør i tern og kom dem i skålen.
Ælt så det hele til det bliver en næsten sammenhængende masse.
Lad det køle lidt af og server den så med creme fraiche eller flødekum
"Kan der bages - skal der bages!!!"
Du må endelig ikke skære foden af stilkene, for der sidder den gode smag. Jeg plejer kun at fjerne i to yderste hvide flige med et let snit.
SvarSlet