Da vi var hjemme hos Mette og Peter forleden, havde hun bagt hele dagen, så køkkenbordet var fyldt med lækkert bagværk. Bl.a. disse skønne pølsehorn - jeg var så fræk, at jeg sendte Mette en sms dagen efter, så jeg kunne få opskriften og nøj, de er simpelthen gode.
Grove, men stadig utrolig lette - jeg ændrede lidt i opskriften, da jeg godt kan li' lidt gulerødder i mine pølsehorn.
Jeg brugte min røremaskine - aldeles ikke af nødvendighed, nok mere af vane.
Jeg skriver opskriften, som jeg lavede den:
20 pølsehorn:
20 g gær
2,5 dl kærnemælk
130 g flydende magarine
2 tsk rørsukker
2 tsk flagesalt
150 g revet gulerødder - ½ fint & ½ groft
200 g fuldkorns hvedemel
435 g hvedemel
10 pølser - jeg brugte wienerpølser
- Varm mælken og magarinen til det er håndlunken, jeh gjorde det i min microovn.
Pas på det ikke bliver for varmt, du skal kunne komme din lillefinger i det unden at brænde dig.
- Opløs gør, sukker og salt i mælkemassen.
- Kom de revet gulerødder i og rør godt rundt.
- Kom fuldkornshvedemelet i og ½ af hvedmelet.
Lad det ælte i et par minutter og tilsæt hvedemel til den er lind og ikke for klistret.
Lad den derefter ælte i 5-7 min.
Halvér dine pølser og del dejen op i 20 stykker.
Jeg gør det løbende samtidig med at jeg vejer hver enkelt stykke af - min vejede 70 g.
Rul dejen til en pølse og rul den så om pølsen :-)
Kom den på en bageplade og lad dem hæve 40 min under et fugtigt klæde.
Pensl med vand og bages ved 230 grader (varmluft) i ca. 10 min.
Afkøles på en bagerist.
"Kan der bages - skal der bages!!!"
Ingen kommentarer :
Send en kommentar
Smid gerne en kommentar - det varmer altid så dejligt :-)