Brunsviger som bestikkelse. . .

I forbindelse med min fagprøve har jeg skulle lave et gruppeinterview. Desværre stod det skidt til med kollega'er, der havde tid/ville hjælpe, så jeg måtte tage draktiske midler i brug - tikkeri og bestikkelse med kage og det VIRKEDE. . .

Nu bager jeg jo tit cupcakes og derfor syntes jeg, at det skulle være noget andet.
Jeg faldt over Mette Blomsterbergs brunsviger og den var super lækker.
Jeg lavede dog 1,5 gang remonce og har lovet Hr. Hansen, at lave dobbelt portion næste gang.
Skriver opskriften efter hvad jeg brugte.

1 bradepande brunsviger:
Dej:
2,5 dl mælk
50 g gær
100 g blødt smør
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
4 stk æg
650 g hvedemel

Neutral olie til at smøre formen med

Remonce:
300 g smør
300 g brun farin

- Lun mælken og opløs gæren i den. Pas på det ikke bliver for varmt, så slår du gærcellerne ihjel.
- Kom blandingen i en skål og kom æg, sukker, salt og 3/4 af melet i og ælt den godt.
- Tilsæt det bløde smør og resten af melet og ælt til dejen til den er glat og meget smidigt. Det kan med fordel gøres i en røremaskine, jeg kan godt li' at gøre det med håndkraft.
Dejen må ikke være for fast.

Smør en form med olie eller sprayfedt og kom dejen i formen.
Lad den hvile i 5 min. før du fordelen dejen i bradepanden, lad nu dejen hæve i en lille time.

Imens laves remoncen.
 - Smelt smørret og kom farinen i.
- Det skal smeltes, så de bliver en ensformig masse.

Når dejen har hævet og remoncen er klar, trykkes en masse små huller i dejen, brug bagsiden af en teske eller en finger. Du må ikke trykke igennem dejen.
Fordel remoncen på dejen og lad den hæve ydeligere 15 min.

Bages midt i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i 20-25 min. Sukkeret skal være "krystaliseret" samtidig med at du skal passe på, at den ikke bliver tør :-)

"Kan der bages - skal der bages!!!"