Mocca cupcakes med frosting og en privilegeret pige!

Så er julen vist nok os ved at være ovre og hverdagen som husejer har meldt sig igen - wauw vi er husejere - tror ikke at det er gået op for mig endnu.

Daniel er kørt i huset for at spartle vægge og jeg blev befalet til at sove en halv time mere - det må da ryge ind under kategorien "privilegeret" - den halve time har jeg så valgt at bruge på det her indlæg :-)

Bagefter  er det planen at jeg skal ha' pakket ud - har ikke været hjemme siden d. 22 - så skal julepynten pakkes ned og der skal bages en gang boller jeg kan tage med ud i huset og så skal resten af dagen ellers gå med at pille det sidste tapet ned og spartle vægge - juhuuuu!!

Nå, men det var den opskrift vi kom fra. Lige før jul havde jeg de her virkelig gode cupcakes med til mine kollegaer, men da de jo ikke skulle vide alt på forhånd ville jeg ikke lave et indlæg med det samme, hvilket pga. julen så først kom nu!!

Opskriften på kagerne fandt jeg i Leila Lindholm "a piece of cake" og det lyder sådan her:

Chokolade cupcakes - 12 stk:

3 æg - stuetemperatur.

2,5 dl sukker

1 tsk. vanillesukker

50 g smør

1 dl creme fraiche 18 %

2 spsk. kold kaffe

3 ½ dl hvedemel

2 tsk. bagepulver

4 spsk. kakao af god kvalitet

1 nip salt

100 g smeltet god chokolade

Vores første weekend som husejere!!!

Jeg ville gerne fortælle jer en hel masse- men efter min første weekend som husejer er jeg fuldkommen smadret.
Weekenden har stået på renovering af huset- vi har væltet en væg og pillet tapet ned i gele hytten - vores dejlige venner Mette og Peter har heldigvis hjulpet os!!! Er ikke handywoman - men mon ikke jeg hurtigt bliver det !!!

Seriøse lækre lucia brød!

I dag er jo Santa Lucia-dagen - en helt specielt dag, hvor tankerne altid falder på min gamle folkeskole!

Jeg var hende den lille tykke, der aldrig blev Lucia brud!! Må nok indrømme, som voksen, at det nok ikke havde noget med min størrelse at gøre, det var vist nok mere en tilfældighed.

Men prøv du at forklare en lille pige det.

Derfor har jeg siden sørget for at dagen blev til en god dag!

I dag på job kom børnene fra byens skole og sang for os - og det lød helt forfærdeligt - seriøst dårligt! Men når man så pigernes stolte ansigter, så var alt andet ligemeget!

Efter job stod den på træning og så skulle der bages!

Jeg havde egentlig besluttet mig for at bage Meyers lucia brød - men havde lige glemt at alt, hvad der skal bages af Meyers tager et par timer, så hvis jeg skulle ha' bagt dem, ville jeg først kunne komme dem i ovnen 22.30 - og det magtede jeg altså ikke.

Så det blev lidt på slum:

15 luciabrød:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

75 g smør

1,5 dl creme fraiche 18 %                                                                                                           

1 dl mælk

25 g gær

100 g sukker

½ tsk. gurkemeje

½ tsk. kardemomme

1 nip salt

1 æg

ca. 500 g mel

1 æg til pensling

rosiner eller tranebær til pynt.



Jordens gladeste pige - nu med ring!

Daniel og jeg skulle ha' en hyggedag i KBH alene i lørdags - vi var på strøget og ude og spise sushi. Jeg fandt mini chamallows og den skønneste kagedåse!
Jeg har taget billeder af det hele - men det blir i et andet indlæg, for der skete noget jeg virkelig ikke havde set komme!!!

Da det blev mørkt tog vi i Tivoli og herfra gik det hele lidt stærkt og må indrømme at det ikke helt er gået op for mig endnu..

Lige pludselig tog fanden ved Daniel og så skulle vi op i ballongyngerne og det var NU!!!

Oppe i ballongyngerne bliver jeg lidt bleg i hoved - er ikke skide god til højder. Daniel spørg mig om han skal gøre mig lidt mere bleg, hvorefter han går på knæ og holder den flotteste ring frem imens han stiller enhver piges ynglingsspørgsmål "Vil du gifte dig med mig?"
Med tårer ned af kinderne sagde jeg selvfølgelig ja!!!!
Det er helt vildt - jeg kigget på min ring hele tiden - gad vide, hvornår det går op for mig????
Så blev der jo kysset og krammet <3 Daniel siger så, at jeg skulle kigge ned og der stod mine forældre og svigerforældre - hvilket var endnu en overraskelse! Mine svigerforældre bor i Sønderjylland - så min dejlige forlovede havde selvfølgelig også sørget for at vores forældre var der, så de så det og vi havde en helt fantastisk aften sammen..,
Det her er den virkelig korte version!!! Men lad mig lige påpege, at jeg er blevet godt og grundigt snydt af alle fem- jeg kan love jer for at sandheden er blevet fordrejet mere end en gang af dem de sidste par måneder og specielt Daniel har måtte lyve en hel del i forbindelse med vores pludselige huskøb!
Daniel har planlagt det her i flere måneder og som den vidunderlige fyr han er - har han spurgt både min far og min mor om min hånd - hvor romantisk er det lige!!!

Det har virkelig været den vildeste weekend ever - fredag skrev vi under på vores hus, hvor vi får nøglen på onsdag og lørdag frier Daniel til mig.

Nyder lykkerusen for vildt!!!!

Vanillekranse

Denne opskrift på vanillekranse har Mette fået af sin nu afdøde mor - den er fantastisk og den hører sig julen til herhjemme!!!
Læg lige mærke til den skønne gammeldaws kødhakker - det er så Mette's mormor - så man kan kun se, at vi holder traditionerne, når vi bager :-)

Jeg har også lagt opskrifter på sukkerkringler, klejner, brunkager og pebernødder her på bloggen.

Vi laver som minimum dobbeltportion, da portionen ikke er helt vildt stor.

50 g fint hakket mandler
1 stang vanille
165 g smør
250 g mel
110 g sukker
½ æg

Pebernødder

 Det var første gang vi skulle prøve at bage dem her - Mette havde fået opskriften af en kollega.
Jeg er ellers ikke til hjemmebagte pebernødder, men lige dem her er simpelthen så gode!!! Og så er de super nemme at lave - hvis man er hurtig med en kniv :-)

Jeg har også lagt opskrifter på sukkerkringler, klejner, brunkager og vanillekranse her på bloggen!


Til en enkelt portion - der bliver pænt mange:

125 g smør
1 1/4 dl sukker
½ dl fløde
½ tsk ingefær
½ tsk hvid peber
½ tsk kardemomme
½ tsk natron
½ tsk bagepulver
300 g mel

Sukkerkringler

 De her er mine totalt ynglings småkager - hvis jeg nogensinde skulle spise mig tyk skulle det være i dem her (og chokolade is) - må indrømme at det aldrig kommer til at ske - det kræver lidt tålmodighed at lave kringler og vende dem i sukker og tålmodighed er virkelig ikke en dyd jeg besidder - på nogen åde WHAT SO EVER!!!
Jeg har også lagt opskrifter på brunkager, klejner, pebernødderne og vanillekranse her på bloggen!

Nå, men her kommer opskriften - lav heller dobbeltportion - så er det sagt:

100 g smør
150 g mel
25 g sukker
2 tsk piskefløde
Perlesukker til pynt

Brunkager

Som med klejnerne er det desværre ikke min historie at fortælle, men min veninde Mettes -jeg tænker bare, at når jeg engang skal give mine børn og svigerbørn opskriften - kan jeg ko fortælle om vores julebage weekends tradition og vupti så har jeg fået min egen hstorie til opskrifterne.

Jeg har også lagt opskrifter på sukkerkringler, klejner, pebernødderne og vanillekranse her på bloggen!

 En portion brunkager:

250 g smør
250 g sukker
125 g lys sirup
1 tsk stødt neliker
2 tsk kanel
1 pk fint hakket sukat
70 g fint hakket mandler
1,5 tsk potaske (skal udrøres i 1 spsk kold vand)
500 g mel

Klejner

Jeg ville ønske, at jeg kunne komme med en sød lille forhistorie til mine julesmåkage opskrift - men sandheden er, at alle opskrfterne kommer fra min veninde Mette og det er hende, der har historierne.
Så hop lille ind på hendes blog og læs hendes skønne historier :-)

Jeg har også lagt opskrifter på sukkerkringler, brunkager, pebernødderne og vanillekranse her på bloggen!

Nå, men det var opskriften vi kom fra:

En god portion klejner:
700 g mel
300 g sukker
1 tsk hjortetaksalt
125 g smør
3,5 æg
1,5 spsk vand
Skal fra 1 citron
2 pk palmin

Havregrynsboller - og fagprøveskrivning :-/

Daniel er jo startet i skole og han skal selvføægelig have morgenmad og frokost med.
Jeg har de sidste par gange bagt "Rufler" til frokost - jeg snyder at bruger Amo solsikkerugbrød og gør bare som, der står bag på - men gode det er de og så er det nemt.

Jeg startede jo på en surdej og det fungerede bare - lige til at vi var hos Mette og Peter hele weekenden - så stod den nemlig herhjemme helt stille og rådede - æææv...
Satser på snart at gøre en nyt forsøg :-)

Til morgenmad i den her uge blev det så til det her havreboller fra Brødet - jeg lavede dem bare så alm. boller.
Bollerne er luftige og dejlig bløde - men de smager ikke af så meget - så hvis jeg bager dem igen, vil jeg nok komme lidt mørk sirup i udover det havregryne bliver ristet i.

Boller med ristet havregryn (ca. 12 stk):

• 50 gram smør
• 1 1/2 spsk mørk sirup eller ahornsirup
• 150 gram havregryn
• 5 dl lunken vand
• 40 gram gær
• 1 1/2 spsk flagesalt
• 650 gram ølandshvedemel ( eller alm. hvedemel hvis du ikke har ølandshvedemel )
• 150 gram fuldkorns ølandshvedemel ( eller alm. fuldkornsmel hvis du ikke har ølandshvedemel )