Irske havregrynsboller ("Nigellas køkken" af Nigella Lawson) og et enkelt 12-tal

Irske havregrynsboller

 Så har bageriet været igang igen...
Først bagte jeg lige en gang hurtig rugbrød, en af de der færdig blandinger.
Jeg har en plan om at blive gode venner med surdej, men til jeg bliver det står det på melblanding.

Jeg har i dag været til en prøve eksamen i den prøve fagprøve vi afleverede på sidste skoleforløb.
Jeg var som sådan ikke nervøs og var da også velforberedt, det betalte sig, da jeg fik lov til at starte weekenden med et flot 12-tal.

Det skal jo fejres, så besluttet mig for at vi skulle ha' boller til aftensmad.
Jeg har lidt et princip om at jeg skal bage en ny slags boller hvergang, midmindre herren i huset bestiller en bestemt slags.

Så i dag blev det til Nigellas Irske havregrynsboller. Hun skriver i opskriften at det helst skal være økologisk fuldkornshvedemel og havregryn. Ikke nok med det skriver hun også at det gør en forskel. Jeg vidste at jeg havde fuldkornshvedemel fra Rema 1000, men jeg var ikke sikker på om det var økologisk, så købte et kilo i Kvickly.
Jeg blev noget overrasket over hvor stor forskel, der er.

Det til venstre er det økologiske  mel.

 Så kan jeg da godt forstå, at Nigella siger, at det gør en forskel!!!!
        


Willemoes Stout



Nå, men det var opskriften vi kom fra.  Jeg har lavet lidt ændringer i forhold til den oprindelig                                                                  

Til 12 boller (jeg lavede 9 stk):

200 gr fuldkornshvedemel, økologisk.

200 gr fuldkornshvedemel, fintmalet.

100 gr. havregryn

2 tsk flagesalt eller 1 tsk bordsalt

2 tsk natron

3 dl stout

150 gr kærnemælk eller yoghurt naturel.

4 spsk vegetabilsk olie
4 spsk flydende honning





- Tænd ovnen på 220 grader(alm. ovn)
- Kom bagepapir på en bageplade
- Bland mel, havregryn, salt og natron sammen i en skål
- Bland kærnemælk(eller yoghurt) sammen med olie og honning.
Hvis du afmåler olien først og så honning med samme måleske, klistrer honningen ikke fast i skeen.
- Rør det rundt og når honning er opløst tilsætter du stout'en.
- Bland det flydende op i det tørre og rør rundt med en træske.
Til at starte med minder det mere om en grød end en dej, giv natronen lidt tid til at virke, så bliver dejen mere som fugtigt sand.
- Tag små håndfulde af dejen og form 12 boller, de skal have nogenlunde samme størrelse.
- Drys med lidt havregryn og sæt dem i ovnen i ca. 15 min.
- De skal helst spises på bagedagen, men kan sagten varmes i ovnen dagen efter eller ristet på dag 2.

De her boller er meget specielle i deres smag og er kun til at spise med lidt smør på eller bare som de er.
Det er meget søde og for mig lidt kvalm i deres smag - men det er jo smag og behag!